Artículo

• Evaluation of thermogravimetric, textural and viscoelastic properties in ternary system of amaranth, wheat and whole wheat.  Journal of Food Measurement and Characterization.  16:2144-2153. 2022-01-01
• Bioaccessibility of fat-soluble bioactive compounds (FSBC) from avocado fruit as affected by ripening and FSBC composition in the food matrix.  Food Research International.  139:-. 2021-01-01
• Efecto del Programa de Estabilización Nutricional “ESNUT” en el consumo alimenticio, IMC, composición corporal y actividad física en estudiantes universitarios mexicanos.  Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria.  41:108-115-. 2021-01-01
• Effect of the “ESNUT” Nutritional Stabilization Program on food consumption, BMI, body composition and physical activity in Mexican university students [Efecto del Programa de Estabilización Nutricional “ESNUT” en el consumo alimenticio, IMC, composición corporal y actividad física en estudiantes universitarios mexicanos].  Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria.  41:108-115. 2021-01-01
• Impact of a nutritional intervention based on amaranth flour consumption to recovery undernourished children.  Current Research in Nutrition and Food Science.  9:222-232. 2021-01-01