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Perfil del Investigador


Elena Dibildox Alvarado

Datos Personales:
Grado Académico:  Doctorado
Nivel SNI: I
Datos Institucionales:
Entidad Académica: Facultad de Ciencias Químicas

Teléfono: (+52) (444)826-2300, Ext.6554 y 6577
Ext.: 6466
Correo Electrónico: dibildox@uaslp.mx
  1. Doctorado en Ciencias de los Alimentos
    Universidad Autónoma de Querétaro
  2. Maestría en Fisicoquímica de Alimentos
    Universidad Autónoma de San Luis Potosí
Intereses de investigación personales
  1. Ingenieria de Procesos
  2. Ingeniería de Procesos en Alimentos
  3. procesamiento de grasas
  4. Servicios
  5. Responsable laboratorio
  6. Responsable lDpto. Osmosis Inversa
  7. Desarrollo Proyectos
  8. Evaluador del Sistema Investigación Miguel Hidalgo
  9. Evaluador por pares del CONACYT
  10. Preparación de curso y notas de materia Procesos Térmicos
  11. cuerpos academicos
  12. Consolidación de Cuerpos academicos
  13. Ingeniería de Procesos Alimentarios
  14. Síntesis, Caracterización y Procesamiento de macromoléculas
  15. Micro y Nanoestructuras en Productos Alimentarios
  16. Procesos de Cambio de Fase con Énfasis en Lípidos y Carbohidratos
  17. Micro y nanoestructuración de sistemas grasos
  18. Cristalización asistida por promotores y estbilizntes
  19. Oleogeles como nuevos sistemas estructurados más saludables
  20. Estudio de grasas interesterificadas como nueva fuente para estructurar sistemas alimentarios
  21. Estudio sistemático de grasas equivalentes y sustitutas de manteca de cacao
  22. Hidrocoloides en emulsiones estructuradas
  23. Aceite de palma híbrida como nueva fuente saludable de grasa
Intereses del grupo de investigación
  1. Desarrollo de bebida proteico-vegetal con características organolépticas y sensoriales de la leche. CLAVE:232095
    04/01/2016 - 30/12/2016
    Tangible NOUS
  2. Emulsión de Aceite de Palma para Grasa de Alto Rendimiento y Bajo Contenido Calórico ? Ind Alimenticia. (Clave 220452)
    02/01/2015 - 31/12/2015
    CONACYT e Industrializadora Oleofinos S.A. de C.V.