Aplicación tecnológica: aprovechamiento de los recursos naturales del país para la obtención de un alimento funcional dirigido a poblaciones de difícil acceso.  

Diseño de alimentos que conserven sus cateréticas nutricionales, se desarrolló investigación utilizando micro encapsulación de alimentos funcionales en polvo con propiedades antioxidantes y prebióticas, se generó un producto alimentario con aplicación tecnológica.

Establecer las condiciones adecuadas de almacenamiento alimentos con bajo, medio y alto contenido de humedad basándose en la caracterización, química,  física, y térmica ( estos dos últimos basando en conceptos de materiales como las transiciones  de primer orden y segundo orden), para incrementar la vida de anaquel del producto.

Síntesis, caracterización y estabilización de nuevos materiales como el anómero de la β-lactosa  pura,  con fines de salud y cosméticos (agente acarreador-compuesto activo).

1. Caracterización Química, Física y Térmica de Alimentos
2. Formulación y Transferencia Tecnológica de los Alimentos
3. Caracterización de Biopolímeros Como Excipientes y Farmacocinética de los Compuestos Activos
4. Química Como Herramienta en Biomédicas