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Perfil del Investigador


Vicente Espinosa Solís

Datos Personales:
Grado Académico:  Doctorado
SCOPUS ID: 57200249556
Datos Institucionales:
Entidad Académica: Coordinación Académica Región Huasteca Sur

Dirección de Oficina: Carretera Tamazunchale-San Martin Km 5 CP. 79960 Tamazunchale
Teléfono: (+52) 4833624500
Ext.: 7451
Correo Electrónico: vicente.espinosa@uaslp.mx
  1. Doctorado en Instituto Politécnico Nacional
    Instituto Politécnico Nacional
  2. Maestría en Instituto Politécnico Nacional
    Instituto Politécnico Nacional
  3. Licenciatura en Instituto Tecnológico de Zacatepec
    Instituto Tecnológico de Zacatepec


Intereses de investigación personales
  1. Estudio y Aprovechamiento de Biomoleculas
Intereses del grupo de investigación
  1. Efecto de la oxidación y esterificación del almidón de frutos sobre la formación de interacciones almidón - compuestos fenólicos.
    13/08/2018 - 31/08/2019
    Interno
  2. Disminución de la digestibilidad del almidón de frutas mediante la formación de interacciones almidón-compuesto fenólico
    12/03/2015 - 30/06/2016
    Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología
  3. Estudio de la calidad culinaria y nutricional de 2 variedades de frijol cultivado en la huasteca potosina
    30/09/2013 - 30/09/2014
    PROMEP